Pengantar
Martabak piring adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan, kini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat martabak yang lezat serta berbagi resep yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat martabak piring, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Isian martabak (daging, telur, sayuran, atau sesuai selera)
Langkah-langkah
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat martabak piring:
1. Membuat Adonan
Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis.
Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang.
2. Menyiapkan Isian
Sementara adonan mengembang, Anda dapat menyiapkan isian untuk martabaknya. Pilih isian sesuai dengan selera Anda, seperti daging cincang, telur, atau sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil.
3. Membentuk Martabak Piring
Setelah adonan mengembang, panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng.
Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan atau menggunakan rolling pin hingga berbentuk lingkaran tipis.
Letakkan isian di tengah adonan dan rapatkan pinggirannya hingga membentuk segitiga atau setengah lingkaran.
Sementara itu goreng di wajan dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
Angkat dan tiriskan martabak di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
4. Menikmati Martabak Piring
Kini adonan siap disajikan! Anda dapat menikmatinya dengan saus cabai, saus kacang, atau saus tomat sesuai dengan selera Anda.
Resep Variasi Martabak Piring
Anda juga dapat mencoba variasi martabak dengan isian yang berbeda untuk menciptakan rasa yang beragam. Berikut beberapa resep variasi adonan yang bisa Anda coba:
Martabak Piring Daging Cincang
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 100 gram daging sapi cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah:
- Ikuti langkah-langkah pembuatan adonan martabak piring seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.
- Untuk isian, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan daun bawang, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Gunakan isian daging cincang ini saat membentuk martabak piring.
- Goreng adonan seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.
Martabak Piring Telur dan Sayuran
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah:
- Ikuti langkah-langkah pembuatan adonan martabak piring seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.
- Untuk isian, campurkan telur kocok, wortel parut, daun bawang, garam, dan merica.
- Gunakan isian telur dan sayuran ini saat membentuk martabak .
- Goreng martabak seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.
Kesimpulan
Martabak adalah hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dengan mengikuti langkah-langkah sederhana yang telah kami bagikan. Jangan ragu untuk mencoba variasi isian martabak sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
