Makanan khas betawi yang terpinggirkan

Jakarta-betawipost.co.id, sebagai ibukota negara Repubik Indonesia dikenal memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan mengesankan warisan khas masyarakat Betawi. Kuliner Betawi yang tidak hanya nikmat tetapi juga juga unik dan lekat dengan sejarah masih dapat dengan mudah ditemui hingga kini seperti Nasi Uduk, Lontong Sayur, Soto Betawi, Ketoprak ataupun Kerak Telor.
“Namun seiring dengan berkembangnya kota Jakarta dan tergesernya masyarakat Betawi, yang merupakan pendudukasli Kota Jakarta, ke daerah pinggiran, beberapa kuliner khas Betawi seperti Sayur Gabus Pucung mulai jarang ditemui di Jakarta.
Kuliner berbahan utama ikan gabus dan berkuah hitam pekat yang berasal dari pucung (orang Jawa mengenalnya sebagai kluwek) ini kian terpinggirkan dan tak mendapatkan ”panggung” memadai di daerah asalnya sendiri. Akibatnya, perbendaharaan kuliner Betawi warga Ibu Kota pun terbatas. Kuliner seperti Sayur Gabus Pucung ini sekarang lebih banyak dijumpai di pinggiran Jakarta seperti Bekasi, Depok dan Tangerang.  
Di Bekasi misalnya, meski tidak semudah menemukan jejak rendang di restoran Padang, jejak kuliner Sayur Gabus Pucung masih dapat djumpai di beberapa restoran atau warung yang menjual Sayur Gabus Pucung sebagai menu utama misalnya di Warung Pucung Pekayon, Warung Pondok Gabus Lukman di Jalan Sudirman, Warung Gabus H. Udin Combo di Harapan Indah atau sebuah warung kecil di dekat alun-alun Kota Bekasi.  

semuanya sudah saya kunjungi dan saya cicipi sajian Sayur Gabus Pucungnya. Rata-rata kenikmatannya sama, sama-sama maknyus, yang membedakan hanyalah pada kepekatan kuah sayurnya yang mirip kuah rawon Surabaya. Di Warung Gabus H. Udin Combo, kuahnya sangat kental dan segar. Sementara di warung lainnya tidak terlalu kental kuahnya.

Sedikit perbedaan lainnya adalah cara menghidangkannya. Di Warung Pucung Pekayon dan Warung Gabus H.Udin Combo, ikan gabus ditaruh di dalam dandang yang dihangatkan terus menerus di atas api kecil sebelum dihidangkan. Sementara di Warung Pondok Gabus Lukman, ikan gabus yang sudah matang dipisahkan dan baru dicampur/disiram kuah hangat saat akan disajikann, alasannya agar daging ikan gabus tidak mudah hancur.
Menurut sejarahnya,keberadaan kuliner Sayur Gabus Pucung sendiri berawal dari ketidakmampuan masyarakat Betawi di zaman kolonial Belanda untuk mengkonsumsi ikan budidaya yang mahal bagi rakyat seperti ikan mas, mujair dan bandeng. Namun agar tetap dapat mengkonsumsi ikan, masyarakat Betawi kemudian memilih ikan gabus yang jauh lebih murah.
Ikan gabus yang berkembang biak secara liar, hidup di air tawar seperti danau, sungai, rawa-rawa, empang dan saluran air hingga ke sawah-sawah dan bebas menjadi pilihan rakyat untuk diolah menjadi masakan yang relatif terjangkau. Apalagi pada saat itu pohon pucung sendiri banyak tumbuh di daerah Betawi tempo dulu seperti Depok dan Cibubur. Dengan tambahan  cabai, bawang merah,bawang putih, kencur, jahe dan kunyit, jadilah hidangan Sayur Gabus Pucung yang dahsyat.
Dalam perkembangannya, Sayur Gabus Pucung bukan sekedar kuliner tetapi juga menjadi masakan yang memiliki nilai budaya Betawi.

109 thoughts on “Makanan khas betawi yang terpinggirkan

  1. I simply want to say I am just newbie to blogging and certainly loved you’re web-site. Likely I’m going to bookmark your site . You definitely have really good articles and reviews. Thank you for sharing with us your webpage.

  2. Ping-balik: rolex replica
  3. Ping-balik: cbd for anxiety
  4. Ping-balik: mơ thấy hoa sen
  5. I¦ve been exploring for a bit for any high-quality articles or blog posts on this sort of area . Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this website. Reading this info So i¦m happy to exhibit that I have a very good uncanny feeling I found out just what I needed. I such a lot indubitably will make sure to don¦t forget this site and give it a look on a constant basis.

  6. Ping-balik: fake rolex
  7. Have you ever heard of second life (sl for short). It is essentially a video game where you can do anything you want. sl is literally my second life (pun intended lol). If you would like to see more you can see these second life authors and blogs

  8. HC Retinol Serum: Bir A vitamini formu olan Retinol, ince çizgilerin ve yaşlanma belirtilerinin görünümünü azalttığı klinik olarak kanıtlanmış güçlü bir aktiftir.

    Retinol aynı zamanda leke oluşumuna ve ciltteki ton eşitsizliklerine karşı mücadele eder.
    Canlı, taze ve daha genç bir cilt görünümü kazandırmaya yardımcı olur.

    HC Retinol Serum’un, en ileri düzeyde konsantre
    edilmiş saf Hyaluronik Asit, Pentavitin (Saccharide Isomerate), Anadenanthera Colubrina
    Bark Extract ve Bisabolol ile güçlendirilmiş aktif içeriği, güçlü
    nemlendirici ve canlandırıcı özelliği sayesinde cildi sıkılaştırmaya yardımcı olur.

    HC Retinol Serum akneli ve yağlı ciltlerde, lekelerde ve ciltte oluşan A Vitamini
    eksikliğinde kullanılır.

    Bu tür ciltlerde daha iyi bir etki alınabilmesi için HC
    Çay Ağacı (Tea Tree) Temizleme Jeli ile birlikte
    kullanılması tavsiye edilir.

    Retinol SeruM

  9. Takipçi Al Itibarın Artsın

    Instagram takipçi konusu oldukça büyümüştü kişiler tarafından itibar görmekte.

    Instagram kullanıcılarının yakından ilgilendiği bu hizmetler sayesinde, kullanıcılar Instagram kapsamında ki tüm desteğe sahip olmaktadır,
    Bu sebepten takip2018.com tercih sebebidir eğer kaliteli
    takipçilere ulaşmak için hemen Takipçi Satın AL sitesine giderek istediğiniz kadar instagram takipçilere ulaşabilirsiniz.

  10. Instagram’da bir hesabın takipçi sayısı, o hesabın prestiji açısından çok önemlidir.
    Bundan dolayı, hesabını büyütmek isteyenler, öncelikle takipçi satın almaktadır.
    Fazla takipçi sayısı olan hesaplar, daha fazla dikkat çeker ve
    daha fazla kişiye ulaşırlar. Firma, müşterilerin farklı taleplerine cevap
    verebilmek adına farklı takipçi paketleriyle
    hizmet vermektedir. instagram takipçi satın al
    işlemi bu taleplerin en başında gelir, ve çok hızlı şekilde
    takipçilerinizin gönderimi yapılır.

  11. I think that what you said made a great deal of sense.
    However, consider this, suppose you added a little information? I ain’t suggesting your information is not good,
    but what if you added something that grabbed a person’s
    attention? I mean Makanan khas betawi yang terpinggirkan – Betawi Post is kinda vanilla.

    You ought to glance at Yahoo’s home page and see how they write post titles to grab viewers to click.
    You might add a video or a picture or two to get readers interested about what you’ve written. In my
    opinion, it could bring your blog a little bit more interesting.

  12. Aw, this was an exceptionally nice post. Spending some time and actual effort to create a good article… but
    what can I say… I procrastinate a lot and don’t manage to get nearly anything done.

  13. You made some decent points there. I looked on the
    internet for more info about the issue and found most people will go along with your views on this web site.

  14. Takiрçi satın аl hizmeti Türk gerçek takipçi sistemini sunan ve aѕıl kullanıcı
    hizmetine de iуe olan bir sistemdir.
    Farklı amaçlara іş edebilecek kullanımlar göre ayrı
    paketler ve hizmetler hаzırlаmış olan şehir ayrımlı filtreleme
    sistemlerine de malik оlduğu görе dikkаt çeker. isterseniz ѕadece kadınlara isterseniz de yalnızca erkeklere hitаp eden yada tamamı
    karışık içerikleriniz yoluna nişаngâh odaklı takіpçі
    satın alabіleceksіnіz.
    Bu dа şahısѕel hesabınızı veya şirkеt hesabınızı henüz
    kolaуca güçlendirmeye уaraуacak mühim özelliklerden biri olacaktır.

    Filtrelenmiş takipçi seçeneği sayеsindе siz okunuşu Takipçi Satın Al firmasını karın rahatlığı
    ile kullanabilirsiniz. takipçi satın alma işlemi hizmeti Türk real takipçi sistemini sunan ve aѕıl
    kullanıcı hizmetine de iуe olan bir sistemdir.
    Farklı amaçlara іş edebilecek kullanımlar
    göre ayrı paketler ve hizmetler hаzırlаmış olan şehir ayrımlı filtreleme sistemlerine de malik оlduğu görе dikkаt çeker.
    Buna bakarak cinsellik filtrelemesi yaрabilecek, isterseniz ѕadece
    kadınlara dilerseniz de yalnızca erkeklere hitаp eden içerikleriniz yoluna nişаngâh odaklı takіpçі satın alabіleceksіnіz.

    Bu dа şahısѕel hesabınızı veya şirkеt hesabınızı henüz kolaуca güçlendirmeye уaraуacak önemli özelliklerden biri olacaktır.
    Filtrelenmiş takipçi seçeneği sayеsindе siz okunuşu Takipçi Satın Al şirketinı kullanmaktan çekinmeyiniz tAKiPÇİ satın al

  15. You are so awesome! I do not believe I’ve read through
    something like that before. So wonderful to
    find another person with a few original thoughts on this topic.
    Really.. thank you for starting this up. This website is
    something that’s needed on the web, someone with a
    little originality!

  16. Takipçi Satın Alma Hizmetleri

    İnstagram’da bir hesabın takipçi adedi, ve o hesabın takipçi sayısı
    sizi müşterilerinize daha iyi tanıtmış olmaktadır, ve
    bu prestije sahip olmak isteyen iş sahipleri
    İnstagram takipçisini çoğaltmak isteyenler bunun vakit içerisinde kendi kendine olmasını beklemeleri boşa çıkmaktadır.

    Çünkü takipçi adedi az olan bir hesabı kimse takip
    etmek istemeyeceği amacıyla kısır döngüye girilir.
    Takipçi satın al seçenekleri bireylerin beklentilerine
    göre çok çok detaylı olabilmektedir.

    https://rebrand.ly/takipcisatinaltr

  17. I was suggested this website via my cousin. I’m
    not sure whether this put up is written by him as no one else
    realize such precise about my trouble. You’re wonderful!
    Thank you!

  18. İnstagram takipçi satın almak isteyenler bunun vakit içersinde kendi kendine olmasını beklerlerse hata ederler.

    Çünkü takipçi adedi az olan bir hesabı kimse takip etmek istemeyeceği amacıyla kısır döngüye girilir.

    Bu döngüyü kırmanın en basit yolu ise İnstagramtürk en iyi siteden takipçi almaktır.
    Takipçiniz bu şekilde bir anda artış gösterir. Ardından ise zincirleme şekilde
    İnstagram takipçileri gelmeye başlar. Hesabınız daha
    basit keşfedilir ve daha çok sayıda insana ulaşırsınız.
    .
    https://linkbook.bio/instagram-takipcitr
    diyerek bir arayışınız buluyor ise hemen linkteki siteye
    giriş yaparak dilediğiniz paketi alabilirsiniz.

  19. Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a online game where you can do anything you want. Second life is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these Second Life websites and blogs

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.