Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Stok Lauk Praktis dan Lezat Ayam ungkep bumbu kuning merupakan salah satu hidangan favorit yang mudah disiapkan dan cocok untuk dijadikan stok lauk di rumah. Dengan bumbu yang meresap sempurna, ayam ungkep bisa diolah menjadi berbagai hidangan lain, seperti ayam goreng, ayam bakar, atau sekadar dipanaskan kembali. Resep ini sangat praktis bagi Anda yang sibuk namun tetap ingin menyajikan hidangan lezat untuk keluarga.
Bumbu Kuning Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Kuning Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan. Jika suka, bisa dilumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk jika suka. Aduk rata.
- Proses Ungkep: Tuang air ke dalam wajan, pastikan ayam terendam dalam air. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Ungkep ayam hingga empuk dan matang sempurna.
- Penyimpanan: Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Ayam ungkep ini bisa tahan beberapa hari dan siap diolah sesuai kebutuhan.
- Penyajian: Untuk menyajikan, Anda bisa menggoreng atau membakar ayam ungkep ini hingga kecokelatan dan garing di luar, namun tetap juicy di dalam. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit.
Tips:
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan santan dalam proses ungkep agar bumbu lebih kaya rasa.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai merah atau cabai rawit pada bumbu halus.
Kesimpulan
Ayam ungkep bumbu kuning adalah solusi praktis bagi Anda yang ingin menyajikan lauk yang lezat tanpa harus repot setiap hari. Dengan bumbu yang kaya dan proses yang sederhana, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk disajikan kapan saja. Buat stok ayam ungkep di rumah, dan nikmati kelezatannya dalam berbagai variasi hidangan.
