Resep Bolu Tape Pandan Kelapa Muda Kue Empuk dan Istimewa Saat menyambut tamu, menyajikan kue yang istimewa bisa menjadi cara yang efektif untuk memberikan kesan hangat. Bolu Tape Pandan Kelapa Muda adalah pilihan yang tepat dengan tekstur empuk dan rasa manis tape singkong, aroma pandan, serta sentuhan kelapa muda. Berikut adalah resep lengkap untuk membuatnya.
Bolu Tape Pandan Bahan-Bahan:
- 200 gram tape singkong, buang serat dan haluskan.
- 150 gram gula pasir, sesuaikan selera.
- 100 gram tepung terigu protein sedang, ayak.
- 100 gram margarin, lelehkan dan biarkan dingin.
- 50 ml santan kental.
- 4 butir telur ayam suhu ruang.
- 1 sendok teh pasta pandan atau 4 lembar daun pandan, haluskan dan saring.
- 1/2 sendok teh vanili bubuk.
- 1/4 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh baking powder.
- 100 gram kelapa muda, kerok dagingnya memanjang.
Bolu Tape Pandan Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Adonan:
- Haluskan tape singkong dan lelehkan margarin. Biarkan margarin dingin agar adonan tidak kempes.
- Mengocok Telur dan Gula:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, pucat, dan berjejak. Tambahkan vanili bubuk dan garam, aduk rata.
- Campur Tape dan Bahan Cair:
- Masukkan tape ke dalam adonan telur, lalu tambahkan santan dan pasta pandan. Aduk perlahan hingga merata.
- Tambahkan Bahan Kering:
- Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan margarin leleh dan aduk hingga halus.
- Masukkan Kelapa Muda:
- Tambahkan kelapa muda ke adonan, aduk perlahan agar tidak hancur.
- Panggang Adonan:
- Panaskan oven pada suhu 170°C. Olesi loyang dengan margarin dan alasi kertas roti. Tuang adonan dan ratakan permukaannya.
- Panggang selama 40-45 menit. Tes kematangan dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, bolu sudah matang.
- Penyajian:
- Biarkan bolu dingin di rak kawat sebelum dipotong. Sajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Tips dan Trik:
- Tape Singkong: Pilih tape manis dan tidak terlalu basah untuk hasil terbaik.
- Pewarna Alternatif: Gunakan matcha atau spirulina sebagai alternatif pasta pandan.
- Tekstur: Tambahkan sedikit susu cair jika adonan terasa terlalu kental, namun jangan terlalu banyak agar tidak encer.
Manfaat Kesehatan:
Tape singkong mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan dan kekebalan tubuh. Kelapa muda kaya elektrolit, vitamin, dan mineral yang mendukung rehidrasi tubuh. Bolu ini bukan hanya lezat tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan.
Kesimpulan:
Bolu Tape Pandan Kelapa Muda adalah kue tradisional dengan rasa dan aroma yang unik. Dengan proses pembuatan yang sederhana, kue ini cocok untuk acara spesial atau camilan sehari-hari. Cobalah resep ini untuk menghadirkan kelezatan yang memanjakan lidah dan memberikan kesan hangat kepada tamu Anda.
